Dubbla chokladmuffins

Recept Dubbla choklad muffins

2dl ljus mjölblandning (Sempers naturligt glutenfria)
1dl socker
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
1krm salt
1/2dl kakao
100g mörk choklad
1ägg
1,5dl vatten (eller mjölk)
1/2dl olja

Blanda ihop de torra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao) i en skål.
Vispa ihop ägg, vatten och olja i en annan skål. Häll sedan över vätskan över de torra ingredienserna och vispa väl. Ställ upp sex större muffinsformar och fyll dem (jag fyllde ganska mycket för jag gillar stora muffins) och tryck sedan ner bitar av choklade i smeten.
Grädda i 20-25minuter i 175grader.